Merken Festliche, mundgerechte Snacks mit einer cremigen Spinat-Käse-Füllung, eingehüllt in goldenen Blätterteig, perfekt für die Feier des St. Patrick's Day.
Ich habe diese Bissen bei unserer letzten Feier serviert und sie waren sofort ein Hit bei Freunden und Familie.
Ingredients
- Füllung: 100 g frischer Spinat, gehackt, 125 g Frischkäse, weich, 60 g geriebener Cheddar, 1 Knoblauchzehe, fein gehackt, 1/4 tsp Salz, 1/8 tsp schwarzer Pfeffer
- Teig: 1 Blatt Blätterteig, aufgetaut (ca. 250 g), 1 Ei, verquirlt (für den Eiguss)
- Dekoration: 24 kleine frische Basilikumblätter (für Kleeblatt-Effekt)
Instructions
- Ofen vorheizen:
- Backofen auf 200°C (400°F) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Spinat anbraten:
- Spinat 1 Minute in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zusammenfallen lassen, überschüssige Feuchtigkeit ausdrücken und leicht abkühlen lassen.
- Füllung mischen:
- Spinat, Frischkäse, Cheddar, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermengen.
- Blätterteig schneiden:
- Blätterteig ausrollen und in 24 gleich große Quadrate (je ca. 5 x 5 cm) schneiden.
- Füllen:
- Jeweils 1 gehäuften Teelöffel der Füllung in die Mitte jedes Quadrats geben.
- Formen:
- Ecken jedes Quadrats zur Mitte falten und zusammendrücken, so dass eine Kleeblattform entsteht.
- Eistreichen:
- Oberseite mit verquirltem Ei bestreichen.
- Backen:
- 15–18 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und aufgegangen ist.
- Garnieren:
- Nach dem Backen sofort mit einem frischen Basilikumblatt als Kleeblatt garnieren.
- Abkühlen lassen:
- Leicht abkühlen lassen vor dem Servieren.
Merken Diese kleinen Snacks zaubern jedes Jahr Freude in unsere Familientreffen an St. Patrick's Day.
Vorbereitungstipps
Den Blätterteig gut auftauen lassen und die Füllung möglichst frisch zubereiten, um den besten Geschmack zu erzielen.
Variationen
Baby Grünkohl oder Rucola kann anstelle von Spinat verwendet werden. Für mehr Schärfe eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
Serviervorschläge
Diese Bissen passen hervorragend zu einem kalten irischen Lagerbier oder einem Mineralwasser mit Limette.
Merken Mit diesen Tipps gelingen die Lucky Clover Bites jedes Mal perfekt und sorgen für glückliche Gäste.
Rezept-Fragen & Antworten
- → Wie lässt sich die Spinatfüllung variieren?
Die Füllung kann mit Babygrünkohl oder Rucola anstelle von Spinat zubereitet werden, um unterschiedliche Aromen zu erzielen.
- → Kann man die Häppchen auch ohne Ei bestreichen?
Das Ei sorgt für eine schöne goldbraune Farbe, alternativ kann man eine Pflanzenmilch oder Butter verwenden, um den Glanz zu erreichen.
- → Wie bewahrt man die Blätterteighäppchen am besten auf?
In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bleiben die Häppchen bis zu einem Tag frisch. Für längere Lagerung empfiehlt sich das Einfrieren vor dem Backen.
- → Welche Gewürze passen gut zur Füllung?
Neben Knoblauch können Cayennepfeffer oder Muskatnuss der Füllung eine schöne, würzige Note verleihen.
- → Wie gelingt die Form der vierblättrigen Kleeblätter am besten?
Die Blätterteigquadrate werden in der Mitte gefüllt und die Ecken vorsichtig nach innen gefaltet und leicht zusammengedrückt, um die Kleeblattstruktur zu formen.