# Zutaten:
→ Fisch
01 - 2 kleine weiße Fischfilets (z.B. Kabeljau oder Seezunge, ca. 4.2 oz bzw. 120 g pro Filet)
02 - 1 Esslöffel Olivenöl
03 - 1/2 Teelöffel Zitronenschale, gerieben
04 - Salz und Pfeffer nach Geschmack
→ Gemüse
05 - 1 kleine Karotte
06 - 1 kleine Zucchini
07 - 1/2 rote Paprika
08 - 1/2 gelbe Paprika
09 - 1 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
→ Dekoration
10 - 4 schwarze Oliven (für Augen und Schuppen)
11 - 2 Scheiben Gurke (für Mund und Schwanz)
# Anleitung:
01 - Heizen Sie den Backofen auf 350 °F (180 °C) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
02 - Legen Sie die Fischfilets flach aus, schneiden Sie ein Ende spitz zu, um den Fischkopf zu formen, und ritzen Sie kleine Einkerbungen an den Seiten für die Flossen.
03 - Bestreichen Sie die Filets mit Olivenöl, bestreuen Sie sie mit Zitronenschale, Salz und Pfeffer. Legen Sie sie auf das vorbereitete Backblech.
04 - Schneiden Sie die Karotte, Zucchini und Paprika in dünne Scheiben und gestalten Sie damit bunte Schuppen auf den Filets. Reservieren Sie einige Scheiben für Schwanz und Flossen.
05 - Verwenden Sie eine Olivenscheibe für das Auge und eine Gurkenscheibe für den Mund. Ordnen Sie die restlichen Gemüsescheiben für Schwanz und Flossen an.
06 - Backen Sie das Kunstwerk 12 bis 15 Minuten, bis der Fisch durchgegart ist und das Gemüse noch frisch und bissfest bleibt.
07 - Lösen Sie das Gericht vorsichtig vom Backblech, garnieren Sie mit frischer Petersilie und servieren Sie es sofort.
